homemadebymiriam.com – Jangan Gunakan Wajan Antilengket untuk memasak steak karena panas tinggi merusak lapisan dan gagal ciptakan kerak karamel. Pilih wajan besi cor atau stainless steel untuk hasil sempurna. Oleh karena itu, artikel ini rangkum alasan, alternatif, dan kesalahan umum, berdasarkan sumber pengguna per 22 September 2025, 07:33 WIB.

Alasan Jangan Gunakan Wajan Antilengket untuk Steak

Steak butuh panas tinggi untuk reaksi Maillard, ciptakan kerak karamel cokelat keemasan dan aroma khas. Selain itu, wajan antilengket tak tahan suhu tinggi. Dengan demikian, Joanne Gallagher (Inspired Taste) bilang: “Suhu tinggi rusak lapisan, gunakan api sedang atau rendah.” Misalnya, panas berlebih hasilkan asap berbahaya, kurangi umur wajan. Untuk itu, aluminium pada wajan antilengket cepat panas tanpa minyak, sebut Erin Clarke (Well Plated). Oleh sebab itu, Jangan Gunakan Wajan Antilengket untuk steak.

Wajan Terbaik untuk Memasak Steak

Pilih besi cor atau stainless steel:

• Tahan Panas Tinggi: Tak rusak pada suhu ekstrem, ideal untuk kerak karamel.
• Panas Merata: Hasilkan steak juicy, matang konsisten.
• Minyak/Mentega: Tambah rasa, cegah lengket tanpa rusak wajan.

Selain itu, wajan ini simpan panas baik, cocok untuk searing. Dengan kata lain, hindari wajan antilengket yang rentan rusak. Misalnya, besi cor beri tekstur renyah luar, lembut dalam. Untuk itu, pilihan ini optimal. Oleh sebab itu, Jangan Gunakan Wajan Antilengket, tapi besi cor/stainless steel.

Kesalahan Umum Menggunakan Wajan Antilengket

Hindari:

1. Panas Kosong: Api besar tanpa makanan/minyak rusak lapisan.
2. Minyak Berlebih: Mengganggu antilengket, kurangi efektivitas.
3. Alat Logam: Spatula/penjepit logam gores lapisan, cepat terkelupas.

Selain itu, kesalahan ini kurangi umur wajan dan kualitas masakan. Dengan demikian, gunakan spatula silikon dan api sedang. Misalnya, panaskan dengan minyak tipis untuk hasil terbaik. Untuk itu, perawatan penting. Oleh sebab itu, Jangan Gunakan Wajan Antilengket sembarangan.

Kesimpulan

Jangan Gunakan Wajan Antilengket untuk steak karena panas tinggi rusak lapisan dan gagal ciptakan kerak karamel. Oleh karena itu, pilih wajan besi cor atau stainless steel untuk hasil juicy dan renyah. Dengan demikian, hindari kesalahan seperti panas kosong atau alat logam. Untuk itu, masak steak dengan wajan tepat!